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Cottura lenta

Passione, tradizione di famiglia e specializzazione: la “cottura” richiede un grande savoir faire, un’arte della lavorazione che la famiglia Lenti si è tramandata nel corso delle generazioni e ha sviluppato nel tempo.

Siamo specialisti nella “cottura” delle carni: arrosti di suino, manzo, tacchino e pollo, ma soprattutto prosciutti cotti. Per questi ultimi si parla di una cottura a vapore: un’operazione delicata, lenta, che consente di catturare l’essenza degli aromi controllando la perfetta cottura fino al cuore del prosciutto.

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