LA SALA BIANCA

Una preparazione accurata per i prodotti preaffettati.

L’elevato controllo del nostro processo produttivo continua anche nella preparazione delle vaschette dei prodotti preaffettati.

La sicurezza prima di tutto

In queste delicate fasi, confezioniamo in azienda con le più evolute tecnologie del settore i nostri prodotti preaffettati nelle apposite vaschette. Per privilegiare la sicurezza e mantenere intatti i sapori, i prodotti vengono affettati e confezionati in atmosfera modificata.
Tale processo avviene all’interno di “sale bianche” con un sistema di filtrazione dell’aria per ridurre al minimo possibile il contenuto di microparticelle. Le camere bianche prevedono inoltre una pressione maggiore rispetto quella atmosferica e livelli di temperatura e umidità controllati.

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