Stinco al forno al radicchio di treviso

Preparazione

• 1In una padella far scaldare olio d’oliva, un paio di spicchi d’aglio, salvia, rosmarino, alloro e qualche bacca di ginepro.
• 2Estrarre lo stinco dalla confezione e farlo rosolare in padella con gli aromi. Sfumare con un bicchiere di vino bianco e ultimare la rosolatura.
• 3Trasferire lo stinco su una teglia da forno, irrorandolo col sugo rimasto nella padella, pepare a piacere, togliere gli spicchi d’aglio ed eventualmente bagnare con ancora un po’ di vino bianco.
• 4Infornare a 150° per 25 minuti.
• 5Far scaldare una padella, lavare il radicchio di Treviso e metterlo in padella a scottare leggermente umido. Lavare un peperone rosso e tagliarlo a strisce sottili.
• 6A cottura ultimata estrarre lo stinco e adagiarlo su un piatto da portata, guarnire con il radicchio e qualche filetto di peperone rosso, servire accompagnato con patatine novelle.