- In una padella far scaldare olio d’oliva, un paio di spicchi d’aglio, salvia, rosmarino, alloro e qualche bacca di ginepro.
- Estrarre lo stinco dalla confezione e farlo rosolare in padella con gli aromi. Sfumare con un bicchiere di vino bianco e ultimare la rosolatura.
- Trasferire lo stinco su una teglia da forno, irrorandolo col sugo rimasto nella padella, pepare a piacere, togliere gli spicchi d’aglio ed eventualmente bagnare con ancora un po’ di vino bianco.
- Infornare a 150° per 25 minuti.
- Far scaldare una padella, lavare il radicchio di Treviso e metterlo in padella a scottare leggermente umido. Lavare un peperone rosso e tagliarlo a strisce sottili.
- A cottura ultimata estrarre lo stinco e adagiarlo su un piatto da portata, guarnire con il radicchio e qualche filetto di peperone rosso, servire accompagnato con patatine novelle.
Stinco al forno al radicchio di treviso
PREPARAZIONE 40 M
DIFFICOLTÀ Media
DOSI PER 4 persone
Ingredienti
Stinco: 2 confezioni
Olio d’oliva: 4 cucchiai
Spicchio d'aglio: 1
Rosmarino: 2 rametti
Alloro: 4-5 foglie
Bacche di ginepro: q.b
Vino bianco: 60 ml.
Radicchio di Treviso: 300 gr.
Peperone rosso: 200 gr.
Patate novelle: 400 gr.
