Oggi più che mai, sapere da dove viene ciò che compriamo fa la differenza, soprattutto nel mondo dell’alimentazione. Qualità e trasparenza sono diventati criteri fondamentali per chi sceglie con consapevolezza. Ed è proprio qui che entra in gioco la tracciabilità del prodotto che permette di conoscere la storia di ogni prodotto, dalla materia prima fino al confezionamento finale. La tracciabilità del prodotto è il cuore di un nuovo modo di consumare: più informato, più responsabile, più consapevole.
Che cos’è la tracciabilità del prodotto?
La tracciabilità del prodotto è la capacità di ricostruire e seguire l’intero percorso di un prodotto: da chi lo ha realizzato, alle materie prime utilizzate, fino ai luoghi di lavorazione e alle modalità di trasporto.
In Italia, la tracciabilità del prodotto non è una scelta: è un obbligo di legge. Ogni azienda alimentare è tenuta a garantire la possibilità di ricostruire il percorso di un prodotto, dalle materie prime al confezionamento. È un sistema pensato per tutelare il consumatore e per assicurare controlli tempestivi in caso di necessità.
Perché la tracciabilità del prodotto è così importante?
Semplice: perché ci tutela. La tracciabilità del prodotto consente di monitorare ogni fase del processo produttivo, offrendo controllo, trasparenza e affidabilità. Se necessario, permette di risalire con precisione all’origine di un lotto, facilitando interventi rapidi e mirati in caso di anomalie, e contribuendo così a preservare la qualità e l’integrità del nostro lavoro.
Da sempre, in Lenti rispettiamo rigorosamente questa normativa in tutta la nostra produzione. Ma non ci fermiamo qui. Infatti, la tracciabilità del prodotto non è utile solo per le aziende o per le autorità sanitarie: è un vantaggio concreto anche per i consumatori. Nel 2024 abbiamo compiuto ulteriore passo, lanciando una linea di prodotti con materia prima da Filiera Tracciata e Certificata secondo la norma UNI EN ISO 22005. Questo significa che, per i prodotti della linea Le Eccellenze di Filiera, ogni fase – dall’allevamento alla selezione delle carni, fino alla lavorazione e alla distribuzione – è verificata, controllata e certificata da un ente terzo. In questo caso possiamo parlare di tracciabilità del prodotto certificata, un livello ancora superiore, che rappresenta una dimostrazione concreta del nostro impegno per la trasparenza, l’innovazione e la qualità controllata.
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Tracciabilità e qualità: un binomio inscindibile
Nel mondo della salumeria d’eccellenza, la tracciabilità del prodotto è una vera e propria garanzia di qualità. Non si tratta solo di sapere “da dove arriva” un alimento, ma anche come viene prodotto, con che attenzione e secondo quali standard.
I prodotti della linea Le Eccellenze di Filiera di Lenti sono frutto di un percorso certificato e trasparente. Ogni fase della Filiera è tracciata: dalla produzione dei mangimi all’allevamento grazie alla provenienza delle carni dal nostro partner qualificato e dalla selezione delle carni e la loro lavorazione, alla commercializzazione dei prodotti da parte nostra. Questo sistema raccoglie e registra tutte le informazioni chiave di ogni fase del processo, permettendo di ricostruire in modo preciso la storia di ogni prodotto della filiera.
La tracciabilità del prodotto è molto più di un obbligo di legge: è una promessa di trasparenza, qualità e responsabilità. In un mondo dove sapere cosa mangiamo è sempre più importante, avere accesso a queste informazioni fa la differenza.
Da quasi novant’anni, Lenti è custode di una tradizione che unisce passione e controlli accurati per offrire prodotti di alta gamma della Salumeria Italiana. Ad aprile 2024 abbiamo lanciato una linea di prodotti con materia prima da Filiera Tracciata e Certificata che porta direttamente nelle vostre case l’autenticità dei nostri prodotti e che incarna la nostra passione per la qualità, la trasparenza e l’innovazione. La Filiera Tracciata e Certificata rappresenta un ulteriore passo avanti nel nostro impegno per la qualità e ci permette di garantire il rispetto di ulteriori standard di controllo e tutela del consumatore.
