Primi e Zuppe
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cottura
10 minuti
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Preparazione
15 min
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Dosi per
per 4 persone
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Difficoltà
facile
Ingredienti
- 350 g di pasta corta (come farfalle o penne)
- 150 g di prosciutto cotto Lenti
- 100 g di rucola
- 200 g di pomodorini ciliegini o datterini
- 50 g di parmigiano o grana in scaglie
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Aceto balsamico (opzionale)
Preparazione
- 1Questo piatto leggero e colorato è l'ideale per un pranzo estivo o una cena fresca. L'insalata di pasta con prosciutto cotto, rucola e pomodorini combina il gusto delicato del prosciutto cotto con la piccantezza della rucola e la freschezza dei pomodorini, creando un equilibrio perfetto di sapori.
- 2Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a raggiungere la cottura al dente. Scolate e lasciate raffreddare.
- 3Mentre la pasta cuoce, tagliate il prosciutto cotto Lenti a strisce e i pomodorini a metà. Lavate la rucola e asciugatela bene.
- 4In una grande ciotola, mescolate la pasta fredda con il prosciutto cotto, i pomodorini, e la rucola. Aggiungete le scaglie di parmigiano/grana.
- 5Condite con olio extravergine di oliva e pepe a piacere. Se desiderate, potete aggiungere un po' di aceto balsamico per dare un tocco agrodolce.
- 6Mescolate bene tutti gli ingredienti prima di servire. L'insalata di pasta può essere gustata immediatamente o lasciata in frigo per un'ora per fare amalgamare ancora di più i sapori.
Il consiglio dello chef
Per una variante ancora più ricca dell’insalata di pasta con prosciutto cotto, rucola e pomodorini potete aggiungere delle olive taggiasche o dei capperi per un tocco mediterraneo. Se preferite un sapore più delicato, provate a sostituire il parmigiano/grana con del formaggio feta.
