- Questo piatto leggero e colorato è l'ideale per un pranzo estivo o una cena fresca. L'insalata di pasta con prosciutto cotto, rucola e pomodorini combina il gusto delicato del prosciutto cotto con la piccantezza della rucola e la freschezza dei pomodorini, creando un equilibrio perfetto di sapori.
- Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a raggiungere la cottura al dente. Scolate e lasciate raffreddare.
- Mentre la pasta cuoce, tagliate il prosciutto cotto Lenti a strisce e i pomodorini a metà. Lavate la rucola e asciugatela bene.
- In una grande ciotola, mescolate la pasta fredda con il prosciutto cotto, i pomodorini, e la rucola. Aggiungete le scaglie di parmigiano/grana.
- Condite con olio extravergine di oliva e pepe a piacere. Se desiderate, potete aggiungere un po' di aceto balsamico per dare un tocco agrodolce.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti prima di servire. L'insalata di pasta può essere gustata immediatamente o lasciata in frigo per un'ora per fare amalgamare ancora di più i sapori.
Insalata di pasta con prosciutto cotto, rucola e pomodorini
PREPARAZIONE 15 M
COTTURA 10 M
DIFFICOLTÀ Facile
DOSI PER 4 persone
Ingredienti
350 g di pasta corta (come farfalle o penne)
150 g di prosciutto cotto Lenti
100 g di rucola
200 g di pomodorini ciliegini o datterini
50 g di parmigiano o grana in scaglie
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Aceto balsamico (opzionale)
Procedimento
Il consiglio dello chef
Per una variante ancora più ricca dell’insalata di pasta con prosciutto cotto, rucola e pomodorini potete aggiungere delle olive taggiasche o dei capperi per un tocco mediterraneo. Se preferite un sapore più delicato, provate a sostituire il parmigiano/grana con del formaggio feta.
