Involtini di prosciutto cotto al forno con verdure

Preparazione

• 1Gli involtini di prosciutto cotto al forno con verdure sono un piatto versatile e saporito che unisce il gusto del prosciutto cotto con la leggerezza e la freschezza delle verdure. Perfetti per una cena in famiglia o per sorprendere gli ospiti con un'opzione appetitosa e salutare.
• 2Partite dalle verdure. Tagliate la zucchina, la melanzana e il peperone rosso a strisce lunghe e sottili. Posizionatele su una teglia rivestita di carta da forno e conditele con un filo d'olio d'oliva, sale, pepe e erbe aromatiche a piacere.
• 3Lasciate cuocere le verdure in forno preriscaldato a 200°C per circa 10-15 minuti o finché sono morbide ma non troppo cotte.
• 4Preparate gli involtini, disponendo una fetta di prosciutto cotto su un piano di lavoro. Sovrapponete una fetta di formaggio e alcune strisce di verdure. Arrotolate delicatamente il tutto formando un involtino. Ripetete il procedimento con tutte le fette di prosciutto cotto.
• 5Una volta formati gli involtini, fissateli con degli stecchi da spiedino o degli stuzzicadenti per evitare che si aprano durante la cottura.
• 6Disponete gli involtini su una teglia rivestita di carta da forno e infornateli a 180°C per circa 10 minuti, o fino a quando il formaggio si sarà fuso e il prosciutto cotto avrà iniziato a dorarsi.
• 7Una volta cotti, trasferite gli involtini di prosciutto cotto al forno su un piatto da portata e serviteli caldi, accompagnati da una fresca insalata mista o dalle verdure al forno eventualmente rimaste.