Parmigiana di patate e prosciutto cotto

Preparazione

• 1Per la preparazione della parmigiana di patate con prosciutto cotto partiamo dai tuberi.
• 2Peliamo le patate, laviamole e tagliamole sottili per ottenere una parmigiana di patate con prosciutto cotto ben cotta, della giusta consistenza e che non impeghi troppo tempo durante la cottura in forno.
• 3Possiamo aiutarci con una mandolina da cucina per delle fette di pochi millimetri.
• 4Passiamo alla preparazione del ripieno per la parmigiana di patate con prosciutto cotto.
• 5Tagliamo la mozzarella prima a striscioline e poi a cubetti. Un consiglio è quello di asciugare un po' la mozzarella con l’aiuto della carta assorbente da cucina. In tal modo evitiamo che la parmigiana di patate con prosciutto cotto risulti liquida a fine cottura.
• 6Versiamo la salsa di pomodoro all’interno di una ciotola da cucina e condiamola con sale, pepe e delle foglioline di basilico.
• 7Passiamo alla creazione della parmigiana di patate con prosciutto cotto.
• 8Versiamo un filo di olio evo sul fondo di una pirofila da forno e distribuiamolo su tutta la superficie. Questo per far dorare bene la nostra parmigiana di patate con prosciutto cotto ed evitare che si attacchi ai bordi della teglia da forno.
• 9Copriamo il fondo con uno strato di patate. Rivestiamo poi con le fette di prosciutto cotto Lenti, una presa di cubetti di mozzarella e una mestolata di salsa di pomodoro.
• 10Terminiamo il primo strato con una spolverata di formaggio grattugiato e ripetiamo fino a termine degli ingredienti.
• 11Cuociamo in forno statico per 30 minuti e serviamo ben calda la nostra parmigiana di patate con prosciutto cotto.