- La pasta prosciutto cotto e zucchine è un primo piatto semplice ma gustoso e stuzzicante! Abbiamo deciso di presentarvi una ricetta cremosa da preparare in un unico tegame!
- Per prima cosa lavate le zucchine e privatele delle estremità.
- Successivamente tagliatele a cubetti e tritate finemente la cipolla.
- Tagliate ora il prosciutto cotto Lenti e la scamorza.
- Nel mentre mettete a scaldare il brodo vegetale in una pentola.
- In seguito, versate in una padella dai bordi alti, un filo d’olio e la cipolla precedentemente tagliata.
- Accedente il fuoco e lasciate rosolare la cipolla per qualche minuto. A questo punto aggiungete anche il prosciutto cotto e lasciatelo dorare.
- Versate anche le zucchine in padella e aggiustate di sale. Per evitare che si asciughino le zucchine aggiungete un mestolo di brodo vegetale.
- Una volta cotte le zucchine, versate la pasta cruda in padella e fatela cuocere come se fosse un risotto aggiungendo mestoli di brodo di tanto in tanto. In questo modo i tempi di cottura della pasta si allungheranno ma grazie a questa tecnica si otterrà una fantastica cremina!
- Quando la pasta è pronta, aggiungete il Granda Padano e unite anche la provola a cubetti: mescolate fino a quando non si sarà sciolta.
- Impiattatela e aggiungete un filo d’olio a crudo. Servitela bella calda e filante!
Pasta con prosciutto cotto e zucchine
PREPARAZIONE 10 M
COTTURA 30 M
DIFFICOLTÀ Media
DOSI PER 4 persone
Ingredienti
Pasta corta: 400 g
Zucchine: 600 g
Metà cipolla
Prosciutto cotto Lenti: 120 g
Brodo vegetale: 600 ml
Scamorza affumicata: 100 g
Formaggio grattugiato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Procedimento
Il consiglio dello chef
Per una pasta con prosciutto cotto e zucchine più ricca, aggiungete in padella insieme alle zucchine una manciata di funghi tagliati finemente!
