Pasta con prosciutto cotto e zucchine

Preparazione

• 1La pasta prosciutto cotto e zucchine è un primo piatto semplice ma gustoso e stuzzicante! Abbiamo deciso di presentarvi una ricetta cremosa da preparare in un unico tegame!
• 2Per prima cosa lavate le zucchine e privatele delle estremità.
• 3Successivamente tagliatele a cubetti e tritate finemente la cipolla.
• 4Tagliate ora il prosciutto cotto Lenti e la scamorza.
• 5Nel mentre mettete a scaldare il brodo vegetale in una pentola.
• 6In seguito, versate in una padella dai bordi alti, un filo d’olio e la cipolla precedentemente tagliata.
• 7Accedente il fuoco e lasciate rosolare la cipolla per qualche minuto. A questo punto aggiungete anche il prosciutto cotto e lasciatelo dorare.
• 8Versate anche le zucchine in padella e aggiustate di sale. Per evitare che si asciughino le zucchine aggiungete un mestolo di brodo vegetale.
• 9Una volta cotte le zucchine, versate la pasta cruda in padella e fatela cuocere come se fosse un risotto aggiungendo mestoli di brodo di tanto in tanto. In questo modo i tempi di cottura della pasta si allungheranno ma grazie a questa tecnica si otterrà una fantastica cremina!
• 10Quando la pasta è pronta, aggiungete il Granda Padano e unite anche la provola a cubetti: mescolate fino a quando non si sarà sciolta.
• 11Impiattatela e aggiungete un filo d’olio a crudo. Servitela bella calda e filante!