- La Pasta con zafferano, prosciutto cotto e formaggio è un piatto cremoso, perfetto per chi ama i sapori intensi. La delicatezza del prosciutto cotto Lenti e la dolcezza del formaggio si sposano alla perfezione con il gusto esotico dello zafferano.
- Tagliate il prosciutto cotto a listarelle e il formaggio a cubetti.
- Portate a bollore una pentola di acqua salata e fate cuocere la pasta fino a quando non sarà al dente.
- Mentre la pasta cuoce, in una padella grande, riscaldate un filo d'olio e soffriggete la cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete il prosciutto cotto e formaggio nella padella e lasciatelo rosolare leggermente.
- Sciogliete lo zafferano in un cucchiaio di acqua calda e aggiungetelo al condimento.
- Infine, versate la panna nella padella e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Lasciate cuocere per 2 minuti, regolando di sale e pepe.
- Scolate la pasta e trasferitela nella padella con il condimento di zafferano, panna, prosciutto cotto e formaggio. Mescolate per qualche minuto a fuoco vivo affinché la pasta assorba bene il condimento.
- Spolverate con formaggio grattugiato a piacere prima di servire.
Pasta con Zafferano, Prosciutto Cotto e Formaggio
PREPARAZIONE 15 M
COTTURA 10-12 M
DIFFICOLTÀ Media
DOSI PER 4 persone
Ingredienti
400 g di pasta corta a scelta
100 g di prosciutto cotto Lenti
100 g formaggio da tagliare a cubetti (pasta semidura)
1 bustina di zafferano
200 ml di panna da cucina
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d'oliva
1 Cipolla piccola
50g di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o simili)
Procedimento
Il consiglio dello chef
Per una piccola variante della pasta con zafferano, prosciutto cotto e formaggio, potete aggiungere al condimento dei piselli (da cuocere prima e da aggiungere insieme alla panna) per un tocco di dolcezza e colore.
