Rotolo di mozzarella farcito con prosciutto cotto e spinaci

Preparazione

• 1Per la realizzazione il rotolo di mozzarella farcito con prosciutto cotto partiamo dalla lavorazione della mozzarella.
• 2Poniamo la mozzarella all’interno di un contenitore di vetro adatto al microonde.
• 3Copriamo la ciotola con pellicola da cucina per microonde e azioniamo il fornetto a 750w. Procediamo a scaldare man mano il contenuto per il nostro rotolo di mozzarella farcito con prosciutto cotto. Consigliamo intervalli da 15-20 secondi.
• 4Trascorsi 60 secondi totali otteniamo un formaggio lavorabile per creare la sfoglia del nostro rotolo di mozzarella farcito con prosciutto cotto.
• 5Poniamo il tutto tra due fogli di carta forno e stendiamo con l’aiuto di un mattarello. Tamponiamo eventuale liquido in eccesso con della carta assorbente da cucina.
• 6Stendiamo il foglio del nostro rotolo di mozzarella farcito con prosciutto cotto a spessore desiderato e lasciamo riposare per 2-3 minuti.
• 7Nel frattempo, procediamo con la preparazione degli spinaci per il rotolo di mozzarella farcito con prosciutto cotto
• 8Tuffiamo le foglie in acqua bollente salata e sbollentiamo per 3 minuti.
• 9Una volta scolati gli spianaci insaporiamoli ulteriormente. All’interno di una padella calda con un filo d’olio evo saltiamo gli spianaci per il nostro rotolo di mozzarella farcito con prosciutto cotto.
• 10Una volta terminato il tutto passiamo alla realizzazione del piatto.
• 11Disponiamo le fette di prosciutto cotto Lenti sullo strato di mozzarella creato. Copriamo poi la superficie con gli spinaci saltati. Arrotoliamo quindi il nostro rotolo farcito con prosciutto cotto e spinaci.
• 12Serviamo in bella vista prima di affettarlo decorato con qualche pomodorino e delle fogliolin di rucola.