Torta salata con carciofi, ricotta e prosciutto cotto

Preparazione

• 1La torta salata con carciofi, ricotta e prosciutto cotto è un piatto gustoso e versatile, ideale per un pranzo leggero o un antipasto sfizioso.
• 2Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, tagliate il gambo e la parte superiore, quindi tagliateli a spicchi. Mettete i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si ossidino.
• 3In una padella, scaldate un filo d’olio e fate soffriggere i carciofi per 10 minuti circa, aggiungendo sale e pepe. Una volta cotti, metteteli da parte a raffreddare.
• 4In una ciotola, mescolate la ricotta con l’uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe. Aggiungete i carciofi raffreddati e il prosciutto cotto tagliato a pezzetti.
• 5Adagiate il rotolo di pasta brisée in una tortiera, bucherellate il fondo con una forchetta e versate il ripieno preparato.
• 6Infornate la torta salata con carciofi, ricotta e prosciutto cotto in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.