Primi e Zuppe
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cottura
30 minuti
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Preparazione
30 minuti
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Dosi per
per 4 persone
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Difficoltà
media
Ingredienti
- 12 cannelloni di pasta all'uovo
- 250 g di ricotta fresca
- 150 g di prosciutto cotto Lenti
- 100 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato
- 1 uovo
- Sale, pepe e noce moscata q.b.
- 500 ml di besciamella
- 300 ml di passata di pomodoro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
- 1Cannelloni ripieni di ricotta e prosciutto cotto: una ricetta cremosa e irresistibile, perfetta per portare in tavola un piatto ricco di gusto e tradizione. Ideale per i pranzi in famiglia o occasioni speciali!
- 2In una ciotola, mescolate la ricotta, il prosciutto cotto Lenti tritato, il Parmigiano/Grana, l’uovo, sale, pepe e noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3In una padella, scaldate un filo d’olio e unite la passata di pomodoro. Fate cuocere per 10 minuti e salate.
- 4Mescolate metà della besciamella con il sugo di pomodoro per ottenere una salsa cremosa.
- 5Sbollentate in più riprese i cannelloni in acqua salata per 1 minuto, scolateli con un mestolo forato e fateli asciugare su un canovaccio.
- 6Con l’aiuto di un sac à poche o di un cucchiaino, farcite i cannelloni con il ripieno di ricotta e prosciutto cotto.
- 7Distribuite un mestolo di salsa rosa sul fondo di una pirofila. Disponete i cannelloni farciti, copriteli con la salsa rimanente e terminate con la besciamella e una generosa spolverata di Parmigiano o Grana.
- 8Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e gratinata. I vostri Cannelloni ripieni di ricotta e prosciutto cotto sono pronti per essere impiattati!
Il consiglio dello chef
Per dare un tocco in più ai vostri Cannelloni ripieni di ricotta e prosciutto cotto, sostituite il Parmigiano Reggiano con Pecorino per un sapore più deciso. Oppure, usate una besciamella aromatizzata con zafferano per un tocco più raffinato.
