Cannelloni con carciofi e prosciutto cotto

Preparazione

• 1I cannelloni con carciofi e prosciutto cotto sono un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica, ma anche per una festa tra amici. Fai attenzione ad ogni singolo passaggio per ottenere un fantastico risultato!
• 2La prima cosa da fare è preparare la besciamella: prendete una pentola e fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un Roux bianco.
• 3Dopodiché versate il latte freddo e lasciate cuocere fino ad ottenere una salsa densa. Regolate di sale e pepe.
• 4Prendete i carciofi e puliteli, eliminando le foglie dure, il gambo, le punte e la barba al centro della verdura.
• 5Nel frattempo, scaldate un filo d’olio in padella e saltare uno spicchio d’aglio.
• 6Tagliate a spicchi i carciofi e fateli cuocere in padella per una decina di minuti, fino a quando non si ammorbidiscono. Una volta cotti, lasciateli riposare.
• 7Prendete una ciotola e tagliate a cubetti il prosciutto cotto Lenti.
• 8Aggiungete metà besciamella, il formaggio grattugiato, i carciofi e regolate di sale.
• 9Mescolate il composto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
• 10Adesso, lessate per qualche minuto la pasta fresca in acqua bollente salata e scolatela.
• 11Non dimenticatevi di passare la pasta sotto acqua fredda, in modo da bloccare la cottura.
• 12Prendete una teglia e spalmate sul fondo la restante besciamella.
• 13Farcite i cannelloni con il composto e riponili su una teglia da forno.
• 14Spargete a piacimento del formaggio grattugiato sui cannelloni
• 15Fate cuocere a 180° per 20 minuti circa, comunque fino a quando la superficie non sarà dorata.
• 16Servite i cannelloni caldi per gustarli a pieno!