Primi e Zuppe
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cottura
15 minuti
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Preparazione
10 minuti
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Dosi per
per 4 persone
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Difficoltà
facile
Ingredienti
- 400 g di pasta
- 200 g di piselli freschi o surgelati
- 150 g di prosciutto cotto Lenti
- 1 cipolla piccola o 1 scalogno
- 150 ml di panna da cucina
- 50 g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- 1La pasta alla crema di piselli e prosciutto cotto è un primo piatto ricco di sapore, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena veloce durante la settimana.
- 2In una pentola con acqua bollente salata, cuocete i piselli per circa 5-7 minuti, finché non saranno teneri. Scolateli e metteteli da parte, conservando un po' di acqua di cottura.
- 3In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla (o lo scalogno) tritata con due cucchiai d’olio fino a doratura. Aggiungete i piselli cotti e mescolate.
- 4Create la crema di piselli unendo la panna e lasciate cuocere per 2-3 minuti, poi frullate il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Se la crema risulta troppo densa, aggiungete un po' dell'acqua di cottura dei piselli per regolare la consistenza. Aggiungete sale e pepe a piacere.
- 5Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatela al dente e conditela con la crema di piselli.
- 6Mentre la pasta cuoce, tagliate il prosciutto cotto Lenti a striscioline.
- 7Aggiungete il prosciutto cotto alla pasta insieme al formaggio grattugiato. Mescolate bene e servite immediatamente la vostra pasta con crema di piselli e prosciutto cotto.
Il consiglio dello chef
Se preferite potete sostituire nella crema di piselli e prosciutto cotto la panna con della ricotta fresca.
