Pasta con prosciutto cotto e sauté di verdure

Preparazione

• 1Iniziamo con la preparazione delle verdure per la pasta con prosciutto cotto
• 2Laviamo e puliamo accuratamente le nostre verdure. Passiamo poi alla realizzazione del sauté. Un tipo di cottura in padella che si sposa perfettamente alla pasta con prosciutto cotto.
• 3Tagliamo prima le verdure a fette facendo attenzione a rimanere il più possibile omogenei nelle misure. Tagliamo le carote e le melanzane a rondelle uniformi, le zucchine ed i peperoni a strisce e i broccoli a pezzettini di medie dimensioni.
• 4Passiamo quindi alla cottura delle verdure per la nostra pasta con prosciutto cotto
• 5Scaldiamo una padella con un cucchiaio di olio evo e uno spicchio d’aglio in camicia. Una volta che l’olio si sarà scaldato rimuoviamo l’aglio e saltiamo le verdure rispettando l’ordine di cottura: prima i peperoni con i broccoli e le carote e poi le melanzane e le zucchine. Aggiustiamo di sale e di pepe e mettiamo da parte.
• 6Per la preparazione della pasta con prosciutto cotto utilizziamo delle fette di prosciutto cotto Lenti tagliate abbastanza spesse. Ricaviamone prima delle striscioline e poi dei cubetti di dimensioni uniformi. Rosoliamo i cubetti di prosciutto cotto Lenti nella stessa padella usata per le verdure d’accompagnamento alla nostra pasta con prosciutto cotto.
• 7Appena i cubetti raggiungono la rosolatura gradita uniamo le verdure spadellate.
• 8Portiamo a bollore 1,5 l di acqua salta. Cuociamo i nostri fusilli per 10 minuti o comunque scolandoli 2 minuti prima rispetto al tempo indicato sulla confezione di pasta
• 9Uniamo i fusilli al mix preparato per la nostra pasta con prosciutto cotto e sauté di verdure.
• 10Terminiamo la cottura di 2 minuti aiutandoci eventualmente con un filo di acqua di cottura della pasta.
• 11Serviamo con una foglia di basilico ed una spolverata di formaggio grattugiato.