Secondi
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cottura
40 minuti
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Preparazione
20 minuti
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Dosi per
per 4 persone
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Difficoltà
media
Ingredienti
- 400g di asparagi bianchi
- 200g di prosciutto cotto Lenti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda o rettangolare
- 150g di besciamella pronta
- 100g di formaggio gruyère grattugiato
- 40g di burro
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- 1Celebra i sapori della primavera con un delizioso Pasticcio di asparagi bianchi e prosciutto cotto. Questa ricetta crea un connubio perfetto tra la dolcezza degli asparagi e il sapore delicato del prosciutto cotto, uniti per stuzzicare il palato.
- 2Pulite gli asparagi eliminando la parte legnosa e cuoceteli in acqua salata per 10 minuti. Scolateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con sale e pepe. Tenete 4 asparagi da parte per guarnire.
- 3Tagliate il prosciutto cotto Lenti a strisce.
- 4In una teglia da forno (adatta alla forma della sfoglia), disponete la sfoglia e bucherellate con la forchetta la superficie.
- 5Disponete uno strato di asparagi e strisce di prosciutto cotto. Coprite con un po' di besciamella e cospargete con il gruyère grattugiato. Ripetete con un altro strato, terminando con besciamella e formaggio.
- 6Distribuite fiocchetti di burro a piacere sulla superficie e gli asparagi interi.
- 7Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti o fino a quando il pasticcio di asparagi bianchi e prosciutto cotto sia dorato e croccante in superficie.
- 8Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Il consiglio dello chef
Per una variante ancora più ricca, potete aggiungere tra gli strati delle fette sottili di fontina o taleggio, che si fonderanno durante la cottura, aggiungendo gusto e cremosità al vostro pasticcio di asparagi bianchi e prosciutto cotto.
