- Per la preparazione delle nostre penne con prosciutto cotto e piselli partiamo dai vegetali.
- Tagliamo a julienne le carote e sbollentiamo per qualche minuto in acqua salata.
- Prepariamo la base per il condimento delle nostre penne con prosciutto cotto e piselli.
- Versiamo in padella due cucchiai di olio Evo e iniziamo a rosolare la cipolla bianca sminuzzata. Uniamo le carote preparate per le nostre penne con prosciutto cotto e piselli e lasciamo ben rosolare.
- Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo ben evaporare. Aggiustiamo la base per le penne con prosciutto cotto e piselli con sale e pepe.
- Portiamo a bollore l’acqua, saliamo e iniziamo la cottura delle penne.
- Uniamo alla base delle nostre penne con prosciutto cotto i piselli. Tagliamo a listarelle il prosciutto cotto Lenti e versiamo in padella.
- Lasciamo rosolare i vegetali con il prosciutto cotto Lenti e poi aggiungiamo un mezzo bicchiere di acqua per portare a cottura il tutto.
- Lasciamo ben asciugare la base delle penne con prosciutto cotto e piselli. Scoliamo la pasta e tuffiamola in padella.
- Serviamo le nostre penne con prosciutto cotto e piselli ben calde con una spolverata di formaggio grattugiato.
Penne al prosciutto cotto e piselli
PREPARAZIONE 15 M
COTTURA 12 M
DIFFICOLTÀ Facile
DOSI PER 4 persone
Ingredienti
Prosciutto cotto Lenti: 180 gr
Piselli: 150 gr
Cipolla bianca: 1 pezzo
Vino bianco fermo: mezzo bicchiere
Pasta tipo penne: 400 gr
Carote: 1 pezzo
Formaggio grattugiato: 70 gr
Sale
Pepe
Procedimento
Il consiglio dello chef
Il momento dei nostri consigli. In alternativa al vino bianco possiamo insaporire le nostre verdure per le penne con prosciutto cotto e piselli utilizzando della panna da cucina. Procediamo unendo alla cipolla rosolata i piselli, il prosciutto cotto Lenti e le carote tagliate a julienne. Una volta che la base sarà ben rosolata, uniamo la panna da cucina e lasciamo ben assorbire. Aggiustiamo di sale, pepe o in alternativa la noce moscata. Uniamo le penne con prosciutto cotto e piselli e completiamo la ricetta come da passaggi.
