Plum cake salato zucchine e prosciutto cotto.

Preparazione

• 1Per realizzare il nostro plumcake salato zucchine e prosciutto cotto partiamo dalle zucchine.
• 2Laviamo ed asciughiamo i vegetali e passiamo al taglio. Cerchiamo di mantenere gli ingredienti del ripieno per il plumcake salato zucchine e prosciutto cotto di dimensioni omogenee.
• 3Affettiamo quindi le zucchine prima a strisce spesse 1 cm e poi a cubetti uniformi. Passiamo in acqua bollente e salata per circa 4 minuti. All’interno del nostro plumcake salato zucchine e prosciutto cotto, durante il passaggio in forno le zucchine termineranno la cottura.
• 4Passiamo al nostro prosciutto cotto Lenti. Tagliamo anche questa volta delle strisce di prosciutto cotto e poi dei cubetti uniformi ed il più possibile simili ai cubetti di zucchina. Il taglio uniforme del ripieno farà la differenza quando assaggeremo il nostro plumcake salato zucchine e prosciutto cotto. Una volta affettato il prosciutto cotto Lenti, scoliamo e facciamo raffreddare le zucchine ed uniamo il tutto.
• 5Passiamo alla preparazione del composto per il plumcake salato zucchine e prosciutto cotto.
• 6In una ciotola setacciamo la farina insieme al lievito istantaneo. Aggiungiamo il ripieno di prosciutto cotto e zucchine ed aggiustiamo di sale e pepe.
• 7Uniamo insieme le parti liquide del composto del nostro plumcake salato zucchine e prosciutto cotto. Versiamo in una seconda ciotola il latte, la panna, l’olio e le uova.
• 8Uniformiamo bene i liquidi ed iniziamo ad incorporarli alle farine un po' alla volta.
• 9Mescoliamo fino ad ottenere un composto uniforme e privo di grumi.
• 10Una volta ottenuto un composto liscio, imburriamo lo stampo per il nostro plumcake salato zucchine e prosciutto cotto. Possiamo anche dividerlo in simpatici pirottini per ottenere dei plumcake monoporzione.
• 11Inforniamo a 180° per 40 minuti. Estraiamo dallo stampo e serviamo il plumcake salato zucchine e prosciutto cotto tiepido.