Rotolo di frittata con melanzane e prosciutto cotto

Preparazione

• 1Il rotolo di frittata con melanzane e prosciutto cotto è un piatto veloce e gustoso ideale per un pranzo completo. Piacerà a tutta la famiglia e si può gustare anche freddo!
• 2Partite subito dalla base per il rotolo: in una ciotola sbattete delle uova con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e origano a piacere. Aggiungete anche un cucchiaio di farina per rendere il composto più elastico.
• 3Versate il composto in una teglia o sulla placca del forno rivestita con carta forno ed inseritela a metà altezza. Fate cuocere il rotolo di frittata per 10/15 minuti a 180°c.
• 4Nel frattempo, tagliate le melanzane a fette e grigliatele.
• 5Quando la cottura sarà ultimata sfornate il rotolo di frittata e farcitelo con le fette di melanzane nella parte centrale. Aggiungete un pizzico di sale e l’origano.
• 6Procedete con sistemare lo strato di prosciutto cotto sopra le melanzane.
• 7Coprite ora il ripieno con una parte delle sottilette e ripiegate il primo lembo.
• 8Posizionate ancora delle sottilette, così il rotolo di frittata si compatterà con il formaggio che si fonde con il calore stesso della frittata. Continuate così fino alla chiusura del rotolo.
• 9Girate sotto/sopra il rotolo di frittata con melanzane e prosciutto cotto. È pronto per essere servito, oppure potete riporlo in frigo e servirlo freddo.