Lasagna bianca con prosciutto cotto e besciamella

Preparazione

• 1Per la realizzazione della lasagna bianca con prosciutto cotto partiamo dalla salsa.
• 2Una besciamella densa e saporita renderà la lasagna bianca con prosciutto cotto cremosa e appetitosa. Poniamo sul fuco a fiamma bassa un pentolino insieme al burro.
• 3Una volta fuso il burro, versiamo la farina ed iniziamo a mescolare con costanza.
• 4Continuiamo a cuocere il roux per la salsa della nostra lasagna bianca con prosciutto cotto fino a raggiungere un colore ambrato.
• 5Versiamo il latte a filo e cuociamo fino a densità desiderata. Aggiustiamo di sale e noce moscata e lasciamo intiepidire.
• 6Passiamo alla preparazione delle verdure per farcire la lasagna bianca con prosciutto cotto.
• 7Tagliamo le zucchine prima a strisce e poi a dadini regolari. Stesso taglio con la carota cercando di mantenere una dimensione più piccola rispetto alle zucchine.
• 8Passiamo le verdure all’interno di una pentola con acqua bollente a 100° leggermente salata. Il consiglio è quello di rispettare i tempi di cottura, inserendo prima le carote e poi le zucchine.
• 9Passiamo agli strati della lasagna bianca con prosciutto cotto.
• 10Versiamo uno strato di besciamella sul fondo della teglia da forno. Disponiamo un primo strato di sfoglie per la lasagna.
• 11Condiamo con le fette di prosciutto cotto Lenti e la dadolata di verdura. Aggiustiamo di sale e pepe e procediamo così fino a spessore desiderato.
• 12Condiamo la superficie della lasagna bianca con prosciutto cotto con il formaggio grattugiato ed una dose di salsa.
• 13Inforniamo per 20 minuti a 180°. Serviamo ancora calde decorando con una manciata di verdure in superficie ed un ciuffo di prosciutto cotto Lenti.