Mini tramezzini prosciutto cotto, pomodoro e insalata

Preparazione

• 1Per la realizzazione dei nostri tramezzini prosciutto cotto e pomodoro partiamo dal pane.
• 2Spennelliamo con olio d’oliva tutti e due i lati delle fette di pane per i tramezzini prosciutto cotto. Facciamo attenzione a non rompere le fette durante questa fase.
• 3Una volta spennellate, tostiamo le fette di pane in un padellino già caldo. Un passaggio molto importante per ottenere dei tramezzini prosciutto cotto e pomodoro croccanti e gustosi.
• 4Passiamo ora alla realizzazione della salsa d’accompagnamento. Sminuzziamo l’uovo sodo e versiamolo all’interno di un bicchiere per mixer da cucina. Uniamo anche un filo di olio evo, una presa di sale, un cucchiaino d’aceto ed il succo di mezzo limone.
• 5Frulliamo la salsa per i nostri tramezzini prosciutto cotto e pomodoro con l’aiuto di un mixer da cucina. Portiamo a termine la salsa versando l’olio di semi a filo fino a consistenza desiderata.
• 6Prepariamo adesso la farcia per i nostri tramezzini prosciutto cotto e pomodoro.
• 7Laviamo ed asciughiamo accuratamente i pomodori ramati. Il giusto modo per equilibrarli al meglio all’interno dei tramezzini prosciutto cotto è quello di tagliarli il più sottile possibile. Ricaviamone quindi delle fettine aiutandoci eventualmente con una mandolina da cucina.
• 8Versiamo le fettine di pomodoro all’interno di una ciotola e condiamole con un filo di olio d’oliva ed un pizzico di sale.
• 9Passiamo ora alla realizzazione dei mini tramezzini prosciutto cotto e pomodoro.
• 10Condiamo uno dei due lati del tramezzino con una dose generosa di salsa. Disponiamo sopra una prima fetta di prosciutto cotto Lenti e copriamo con i pomodori ed una foglia di insalata.
• 11Terminiamo i tramezzini prosciutto cotto e pomodori con una seconda fetta di prosciutto cotto Lenti e chiudiamo il tutto con la seconda fetta di pane tostato.
• 12Dividiamo in 4 porzioni tagliando prima a metà e ricavando da ciascuna porzione 2 mini tramezzini prosciutto cotto e pomodoro.
• 13Serviamo su di un letto di insalata o infilzati con dei simpatici spiedini di legno.