Crespelle con asparagi e prosciutto cotto

Preparazione

• 1Le crespelle con asparagi e prosciutto cotto sono un ottimo primo piatto da gustare in famiglia. Provate a prepararle seguendo questi semplici passaggi!
• 2Iniziate dalla preparazione delle crespelle. In una ciotola rompete le uova e sbattetele piano, aggiungete il latte, un pizzico di sale e la farina. Mescolate il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi ed omogeneo.
• 3Coprite la ciotola con il composto con della pellicola e riponetela in frigorifero per circa 30 minuti.
• 4Mentre il composto riposa, pulite gli asparagi togliendo la parte più dura dei gambi. Lavateli per bene sotto l’acqua e successivamente tagliateli a rondelle.
• 5Tagliate fine la cipolla e fatela soffriggere in una padella con un filo d’olio evo.
• 6Unite gli asparagi in padella e fateli cuocere per circa 10 minuti con il coperchio, finché non saranno teneri.
• 7Ora iniziate a cuocere le vostre crespelle: prendete il vostro composto, scaldate una padella antiaderente con una noce di burro e versate al suo interno con un mestolo la pastella. Distribuite la pastella in modo uniforme su tutta la superficie della padella.
• 8Una volta che notate i bordi dorati, girate la crespella aiutandovi con una spatola e terminate la cottura.
• 9Proseguite così fino a quando la pastella sarà terminata.
• 10Versate in una ciotola la besciamella e gli asparagi. Mescolate bene con un cucchiaio di legno.
• 11Una volta ottenute le vostre crespelle, sistematele su un tagliere e distribuite su di ognuna una fetta di prosciutto cotto Lenti e una cucchiaiata abbondate di besciamella e asparagi.
• 12Chiudete ora le crepes a portafoglio oppure se preferite arrotolatele.
• 13Ungete con un po’ di besciamella la vostra pirofila e disponete al suo interno le crespelle farcite. Infine, ricopritele con la rimanente besciamella se ne è avanzata.
• 14Spolverate la superficie, delle crespelle, con del formaggio grattugiato.
• 15Infornate il tutto a 190 gradi ventilato e fate cuocere per circa 20 minuti.
• 16Le vostre crespelle con asparagi e prosciutto cotto sono pronte per essere servite a tavola ben calde!