Antipasti e Insalate
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cottura
20 minuti
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Preparazione
15 min
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Dosi per
per 6 persone
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Difficoltà
media
Ingredienti
- 200 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 100 g di prosciutto cotto Lenti
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 100 g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 50 ml di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- 1I muffin peperoni e prosciutto cotto rappresentano una ricetta originale e gustosa, perfetta per un brunch o come snack salato durante la giornata. Questi muffin salati uniscono il sapore dolce dei peperoni con il prosciutto cotto in un impasto morbido e invitante.
- 2In una padella, fate soffriggere leggermente i cubetti di peperone con un filo d'olio per ammorbidirli. Lascia raffreddare.
- 3In una ciotola grande, mescolate la farina e il lievito. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a cubetti, i peperoni e il formaggio.
- 4In un'altra ciotola, sbattete le uova con il latte e l'olio. Versate questo mix sugli ingredienti nell’altra ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- 5Versate l'impasto in uno stampo per muffin precedentemente oliato o foderato con pirottini di carta. Fate cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura.
- 6Lasciate raffreddare i muffin per alcuni minuti prima di mangiarli.
Il consiglio dello chef
Per una variante più colorata e saporita aggiungete una spolverata di paprika dolce sopra ai muffin prima di informare. Questo darà un tocco vivace ai muffin con peperoni e prosciutto cotto, rendendoli irresistibili.
