Sfoglia con prosciutto cotto e formaggio

Preparazione

• 1Per la preparazione della sfoglia con prosciutto cotto e formaggio partiamo dalla realizzazione del ripieno.
• 2In una ciotola versiamo la ricotta e stemperiamola con l’aiuto di due cucchiai di acqua tiepida. Aggiustiamo di sale e pepe.
• 3Diamo un tocco di gusto in più al nostro ripieno con prosciutto cotto e formaggio aggiungendo la porzione di formaggio grattugiato alla ricotta.
• 4Passiamo ora al prosciutto cotto Lenti.
• 5Possiamo realizzare una sfoglia con prosciutto cotto e formaggio più classica, tagliando il prosciutto a cubetti. In alternativa, possiamo tagliare il cotto a striscioline e lasciarlo quindi in porzioni più grandi per un ripieno dal gusto ancora più deciso.
• 6Disponiamo quindi la sfoglia per il prosciutto cotto e formaggio su di un foglio di carta forno.
• 7Pratichiamo dei fori sulla superficie della sfoglia con l’aiuto di una forchetta. Questo aiuterà la cottura del ripieno con prosciutto cotto e formaggio ed eviterà il rigonfiarsi della sfoglia.
• 8Ricopriamo lo strato di sfoglia con una porzione abbondante di ricotta. Inseriamo poi il ripieno di prosciutto cotto e formaggio e le foglie fresche di spinaci.
• 9Richiudiamo la sfoglia a forma di sfiloncino prestando attenzione a sigillare bene i bordi così da evitare che il ripieno di prosciutto cotto e formaggio fuori esca.
• 10Pratichiamo prima dei tagli orizzontali e poi verticali sulla superfice per creare una sfoglia ancora più croccante e deliziosa sia al sapore che alla vista.
• 11Sbattiamo il tuorlo d’uovo con il latte e spennelliamo la superficie della sfoglia che poi andiamo a ricoprire con i semi di papavero.
• 12Cuociamo in forno statico per 15/16 minuti a 180°.
• 13Serviamo la sfoglia con prosciutto cotto e formaggio ben calda e guarnita con qualche ciuffo di prezzemolo.