Lasagne con asparagi e prosciutto cotto

Preparazione

• 1Iniziamo con la preparazione delle nostre lasagne con asparagi e prosciutto cotto
• 2Partiamo dalla realizzazione della besciamella. All’interno di un pentolino facciamo scogliere delicatamente il burro. Una volta fuso il burro, uniamo la farina e mescoliamo di continuo.
• 3Quando il nostro roux sarà di colore ambrato, aggiungiamo a filo il latte. Aggiustiamo di sale e noce moscata e cuciamo fino a consistenza desiderata. Più la besciamella sarà densa e più le nostre lasagne con asparagi e prosciutto cotto saranno cremose.
• 4Procediamo con la preparazione del ripieno delle nostre lasagne con asparagi e prosciutto cotto.
• 5Puliamo gli asparagi privandoli della parte più dura con l’utilizzo di un coltello. Tagliamoli a pezzettini e conserviamone le punte.
• 6Versiamo gli asparagi e le punte in acqua bollente salata e cuociamo per circa 8 minuti. Una volta pronti facciamoli raffreddare in una ciotola.
• 7Condiamo gli asparagi con sale e pepe ed uniamo alla ciotola la nostra provola tagliata a dadini. Invece, per il ripieno delle lasagne con asparagi e prosciutto cotto, lasciamo le fette di prosciutto cotto Lenti intere senza tagliarle.
• 8Procediamo con la creazione degli strati delle lasagne con asparagi e prosciutto cotto
• 9Sul fondo di una teglia da forno versiamo un sottile strato di besciamella. Disponiamo un primo strato di fogli sottilissimi facendo attenzione a coprire tutta la superficie della teglia.
• 10Condiamo il primo strato con il mix di asparagi e provola. Disponiamo sopra il mix le fette di prosciutto cotto Lenti, coprendo anche in questo caso l’intera superficie.
• 11Prima di passare allo strato successivo di pasta condiamo con una manciata di formaggio grattugiato ed una porzione generosa di salsa besciamella
• 12Continuiamo con la realizzazione degli strati di lasagne con asparagi e prosciutto cotto
• 13Cuociamo in forno statico per 25/30 minuti. Serviamo calde sul piatto da portata decorando con le puntine di asparagi.