Pao de queijo con prosciutto cotto affumicato

Preparazione

• 1Per la preparazione dei pao de queijo con prosciutto cotto affumicato, iniziamo a riscaldare il latte in un pentolino.
• 2Quando bolle, incorporiamo il burro e mescoliamo facendolo sciogliere per bene.
  
• 3Incorporiamo successivamente il latte e il burro all’amido di tapioca in una ciotola resistente al calore.
• 4É importante che non si creino molti grumi per ottenere dei pao de quiejo perfetti da farcire con il prosciutto cotto affumicato.
• 5Lasciamo quindi raffreddare per qualche minuto. Nel mentre, tagliamo il prosciutto cotto affumicato in piccoli pezzi.
  
• 6Incorporiamo l’uovo, il parmigiano e il prosciutto cotto affumicato all’impasto messo a raffreddare. Impastiamo fino ad ottenere una consistenza bella e lavorabile.
• 7Dividiamo poi l’impasto in due parti e cerchiamo di creare 6 palline per parte non troppo piccole.
• 8Lavoriamo l’impasto con le mani unte di olio cercando di incorporare bene i piccoli pezzi di prosciutto cotto affumicato.
• 9Una volta formate le 12 palline, predisponiamole su una teglia con carta da forno ben distanziate tra loro.
• 10Accendiamo il forno statico a 200 gradi e, appena raggiunta la temperatura, inforniamo per circa 15 minuti.
• 11I pao de queijo con prosciutto cotto affumicato sono generalmente da considerarsi pronti quando la loro superficie diventa dorata.