Insalata con prosciutto cotto, verdure e salsa allo yogurt

Preparazione

• 1Per la preparazione della nostra insalata con prosciutto cotto partiamo dalle verdure.
• 2Tagliamo le zucchine a rondelle e cuociamole in acqua bollente per circa 5 minuti.
• 3Una volta preparate le zucchine per la nostra insalata con prosciutto cotto, uniamole all’interno di una ciotola con il mais e le due uova sode sminuzzate.
• 4Condiamo il mix di verdure per l’insalata con prosciutto cotto con sale, pepe e un filo d’olio EVO.
• 5Passiamo alla preparazione della salsa allo yogurt per insaporire l’insalata con prosciutto cotto.
• 6Versiamo lo yogurt in una ciotola e uniamo il succo di mezzo limone spremuto, l’erba cipollina e aggiustiamo di sale.
• 7Passiamo al taglio del prosciutto cotto Lenti. Prima creiamo delle listarelle e poi dei cubetti il più uniformi possibili.
• 8Uniamo i cubetti al mix di verdure per l’insalata con prosciutto cotto.
• 9Laviamo l’iceberg, tagliamolo della grandezza desiderata e asciughiamo aiutandoci con un canovaccio da cucina.
• 10Versiamo all’interno dell’insalatiera l’iceberg appena preparato. Condiamo con sale e olio EVO.
• 11Uniamo alla nostra insalata con prosciutto cotto il mix di verdure e cubetti Lenti e la salsa allo yogurt. Facciamo riposare per almeno 15 minuti prima di servire.