- Lavate accuratamente il cetriolo e tagliatelo a fettine sottili utilizzando un coltello affilato o una mandolina. Trasferitelo in una ciotola e conditelo con l'aceto di mele, il miele, un pizzico di sale, una macinata di pepe e metà dell'olio extravergine d'oliva. Mescolate bene e lasciate riposare per circa 15 minuti, così che il cetriolo assorba gli aromi e sviluppi un sapore più equilibrato.
- Disponete le fette di pane su una teglia e spennellatele leggermente con l'olio rimasto. Tostatele in forno preriscaldato a 200°C per circa 6-8 minuti oppure in padella fino a ottenere una superficie dorata e croccante. Lasciatele intiepidire prima dell'assemblaggio.
- Tagliate il Prosciutto Cotto Lenti in fettine o strisce regolari. Questa operazione consente di distribuire il prosciutto in modo uniforme su ogni crostino, garantendo un equilibrio tra pane, cetriolo e componente proteica.
- Disponete il prosciutto cotto sulle fette di pane tostato. Aggiungete sopra alcune fettine di cetriolo marinato ben sgocciolato e completate con qualche fogliolina di aneto fresco o erba cipollina tritata. Per una nota più fresca e profumata, grattugiate un po' di scorza di limone direttamente sui crostini prima di servirli.
Crostini con prosciutto cotto e cetriolo marinato
PREPARAZIONE 20 M
DIFFICOLTÀ facile
DOSI PER 4 persone
Ingredienti
8 fette di pane rustico o baguette
120 g di Prosciutto Cotto Lenti
1 cetriolo grande
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di miele
Sale e pepe q.b.
Aneto fresco o erba cipollina q.b.
Scorza di limone non trattato q.b.
I crostini con prosciutto cotto e cetriolo marinato sono un antipasto fresco e veloce che combina il gusto fragrante del pane appena tostato, con la freschezza del prosciutto cotto e la nota leggermente acidula del cetriolo marinato. Sono ideali per aperitivi, buffet o pranzi leggeri, soprattutto durante la stagione primaverile ed estiva. La marinatura del cetriolo permette di ottenere un contrasto interessante tra freschezza e sapidità, mentre il prosciutto cotto contribuisce a rendere il boccone equilibrato e piacevole. Uno dei vantaggi dei crostini con prosciutto cotto è la loro versatilità: possono essere serviti come antipasto elegante, finger food per occasioni informali oppure come proposta sfiziosa per un brunch. Una soluzione semplice ma raffinata, da gustare tutti i giorni, oppure in contesti più conviviali, dove potrete sorprendere i vostri ospiti con un’alternativa ai classici crostini, decisamente originale.
Procedimento
Il consiglio dello chef
Per ottenere dei crostini con prosciutto cotto davvero equilibrati, è importante non eccedere con il tempo di marinatura del cetriolo: 15-20 minuti sono sufficienti per conferirgli sapore senza comprometterne la consistenza croccante. Se desiderate un risultato ancora più aromatico, potete aggiungere alla marinatura qualche seme di finocchio o una leggera nota di senape delicata, capace di valorizzare il prosciutto cotto senza coprirne il gusto.
