- Sciacquate l'orzo sotto l'acqua corrente e cuocetelo in abbondante acqua leggermente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Una volta cotto, scolatelo e raffreddatelo rapidamente sotto un getto di acqua fredda. Lasciatelo sgocciolare bene e conditelo con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva per mantenerlo ben sgranato.
- Lavate l'uva bianca, dividete gli acini a metà ed eliminate i semi se presenti. Tagliate la feta a cubetti regolari e riducete il Prosciutto Cotto Lenti in listarelle o quadrotti. Tritate grossolanamente le mandorle e lavate accuratamente la rucola, asciugandola con cura.
- Preparate un condimento emulsionando l'olio extravergine d'oliva rimasto con il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate fino a ottenere una vinaigrette leggera che accompagnerà tutti gli ingredienti senza coprirne il sapore.
- Distribuite il condimento sul fondo di due barattoli capienti. Aggiungete l'orzo, poi disponete nell'ordine la feta, il Prosciutto Cotto Lenti, l'uva bianca, la rucola e infine le mandorle tritate. Questa disposizione aiuta a mantenere gli ingredienti freschi e croccanti fino al momento del consumo.
- Chiudete i barattoli con il coperchio e conservateli in frigorifero fino al momento di servirli. Prima di gustare la jar salad, capovolgete delicatamente il barattolo oppure trasferite il contenuto in una ciotola e mescolate tutti gli ingredienti per distribuire uniformemente il condimento.
Jar salad con Prosciutto Cotto, orzo e uva bianca
PREPARAZIONE 20 M
COTTURA 25 M
DIFFICOLTÀ facile
DOSI PER 2 persone
Ingredienti
120 g di Prosciutto Cotto Lenti
140 g di orzo perlato
100 g di uva bianca
80 g di feta
50 g di rucola
30 g di mandorle
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di succo di limone
Sale e pepe q.b.
La jar salad con Prosciutto Cotto, orzo e uva bianca è una ricetta fresca, nutriente e pratica, ideale per il pranzo in ufficio, un picnic o un pasto da portar via. L'orzo costituisce una base ricca e nutriente, mentre il Prosciutto Cotto Lenti si abbina alla perfezione con la dolcezza dell'uva bianca, la sapidità della feta e la nota leggermente amarognola della rucola. Le mandorle completano il piatto aggiungendo un tocco croccante. Preparare questa jar salad è semplice e richiede pochi passaggi: una soluzione versatile che unisce gusto, colore e praticità.
Procedimento
Il consiglio dello chef
Per una jar salad equilibrata è importante lasciare raffreddare completamente l'orzo prima di assemblare gli ingredienti: in questo modo la rucola resterà croccante e la feta manterrà la sua consistenza. Aggiungete le mandorle solo negli strati superiori del barattolo, così conserveranno tutta la loro fragranza e croccantezza fino al momento di servire.
