- Tostate leggermente il pane in forno o su una piastra fino a renderlo dorato.
- In una ciotola lavorate la robiola con un filo d’olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe, fino a ottenere una crema liscia e facilmente spalmabile. Se necessario, potete ammorbidirla con pochissimo latte o acqua.
- Spalmate la crema di robiola sulle fette di pane ormai fredde. Aggiungete sopra il prosciutto cotto, distribuendolo in modo omogeneo e leggermente ondulato per dare volume.
- Completate con erbe aromatiche fresche tritate finemente, per aggiungere freschezza e profumo. Servite subito, oppure conservate in frigorifero per breve tempo fino al momento di portarle in tavola.
Tartine con prosciutto cotto e robiola
PREPARAZIONE 15 M
COTTURA - M
DIFFICOLTÀ facile
DOSI PER 4 persone
Ingredienti
8 fette di pane (tipo baguette o pancarré)
150 g di Prosciutto cotto
150 g di robiola
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Pepe q.b.
Erbe aromatiche fresche (timo o erba cipollina) q.b.
Le tartine con prosciutto cotto e robiola sono una soluzione semplice e raffinata per aprire un pasto o accompagnare un aperitivo. La cremosità della robiola si sposa perfettamente con la consistenza del prosciutto cotto, creando un equilibrio morbido e piacevole, arricchito da una leggera nota aromatica. Si preparano in pochi minuti e si prestano a diverse occasioni, dalle cene informali ai momenti conviviali. Il pane, leggermente tostato, aggiunge una componente croccante che contrasta con la morbidezza della farcitura. Se utilizzate pane tipo baguette, tagliatelo a fette regolari. In alternativa, potete usare pancarré e ricavare delle tartine della forma desiderata.
Procedimento
Il consiglio dello chef
Per ottenere tartine ancora più equilibrate, è importante non eccedere con la quantità di robiola: uno strato sottile permette di valorizzare anche il prosciutto cotto senza coprirne il sapore. Se volete aggiungere una nota in più, potete completare con scorza di limone grattugiata o un filo di miele, per creare un contrasto delicato tra dolce e salato.
