- Lessate le patate in acqua salata finché non saranno morbide. Scolatele, pelatele e schiacciatele ancora calde fino a ottenere un purè liscio e omogeneo. Aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe e una leggera grattugiata di noce moscata. Mescolate bene fino a ottenere un composto uniforme e lavorabile.
- Foderate una teglia con carta forno e stendete il composto di patate in uno strato uniforme, livellandolo con una spatola. Cercate di mantenere uno spessore regolare per garantire una cottura omogenea. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25–30 minuti, finché la superficie risulterà leggermente dorata. Nel frattempo, lavate la zucchina e la carota e tagliatele a julienne o a fettine molto sottili, così da ottenere una guarnizione fresca e leggera.
- Una volta pronto il rostì, sfornatelo e lasciatelo intiepidire per qualche minuto. Completate con le fette di Prosciutto cotto Lenti e distribuite sopra le verdure preparate. Servite tiepido, tagliato a quadrotti o a fette: ogni porzione racchiude un contrasto piacevole tra la morbidezza delle patate, la sapidità del prosciutto e la freschezza delle verdure.
Rostì di patate con Prosciutto cotto
PREPARAZIONE 20 M
COTTURA 30 M
DIFFICOLTÀ facile
DOSI PER 4 persone
Ingredienti
500 g di patate
2 uova
50 g di formaggio grattugiato
150 g di Prosciutto cotto
1 zucchina
1 carota
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Il rostì di patate con prosciutto cotto è un piatto semplice e versatile, perfetto per portare in tavola qualcosa di gustoso con pochi ingredienti. Morbido all’interno e leggermente dorato in superficie, combina la delicatezza delle patate con la nota saporita del Prosciutto cotto Lenti, creando un equilibrio piacevole e adatto a tutta la famiglia. È una preparazione facile, ideale sia come secondo piatto sia come proposta unica. La cottura in forno però lo rende decisamente sfizioso e appagante, mentre l’aggiunta finale delle verdure dona freschezza e un contrasto di consistenze che completa il piatto senza appesantirlo.
Procedimento
Il consiglio dello chef
Per un rostì ancora più equilibrato, è importante lavorare le patate quando sono ben calde: in questo modo il composto risulterà più omogeneo e facile da stendere. Se desiderate una superficie più croccante, potete attivare il grill negli ultimi minuti di cottura. Le verdure aggiunte a crudo completano il piatto con una nota fresca che bilancia perfettamente la base morbida e dorata.
