- Sbucciate le patate e tagliatele a dadini piccoli e regolari, così da garantire una cottura uniforme. Scaldate in una padella antiaderente un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e fatele rosolare a fuoco medio per circa 10–12 minuti, mescolando di tanto in tanto. Devono risultare morbide e leggermente dorate. Regolate di sale e lasciatele intiepidire.
- Tagliate il Prosciutto Cotto Lenti a strisce o a cubetti non troppo piccoli, in modo che resti ben distribuito all’interno della frittata senza perdere consistenza in cottura.
- In una ciotola capiente sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e, se gradito, un po’ di prezzemolo fresco tritato finemente. Unite le patate ormai tiepide e il prosciutto cotto, mescolando delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Scaldate nella stessa padella un altro cucchiaio di olio extravergine d’oliva e versate il composto livellandolo con una spatola. Cuocete a fuoco medio-basso per circa 8–10 minuti, finché la base risulterà compatta e dorata.
- Aiutandovi con un coperchio o un piatto piano, girate la frittata e completate la cottura sull’altro lato per altri 5–7 minuti, fino a ottenere una superficie ben dorata e un interno soffice ma completamente cotto.
Frittata con prosciutto cotto e patate
PREPARAZIONE 20 M
COTTURA 25 M
DIFFICOLTÀ facile
DOSI PER 2 persone
Ingredienti
4 uova
150 g di patate
120 g di Prosciutto Cotto Lenti
40 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco q.b. (facoltativo)
La frittata con prosciutto cotto e patate è un grande classico della cucina casalinga, una ricetta semplice e sostanziosa che riesce sempre a mettere tutti d’accordo. L’abbinamento tra la morbidezza delle patate e la delicatezza del Prosciutto Cotto Lenti crea un equilibrio di sapori rassicurante, perfetto per un pranzo veloce, una cena informale o anche per un picnic all’aperto. È una preparazione essenziale ma ricca di gusto, dove ogni ingrediente ha un ruolo preciso: le patate donano struttura e consistenza, il prosciutto cotto aggiunge una nota sapida e avvolgente, mentre il parmigiano contribuisce a rendere il composto più saporito e leggermente dorato in superficie. Servita calda, tiepida o anche a temperatura ambiente, la frittata mantiene la sua piacevole compattezza e si presta facilmente a essere tagliata a spicchi o a cubetti.
Procedimento
Il consiglio dello chef
Per una frittata ancora più morbida, potete aggiungere un cucchiaio di latte al composto di uova prima della cottura. È importante non cuocere a fiamma troppo alta: una temperatura moderata permette alle uova di rassodarsi gradualmente, mantenendo una consistenza soffice e valorizzando la dolcezza del prosciutto cotto.
