Timballo di patate, mozzarella e prosciutto cotto

PREPARAZIONE 50 M

COTTURA 30 M

DIFFICOLTÀ Media

DOSI PER 2 persone

Ingredienti

Prosciutto cotto Lenti: 250 gr

Mozzarella: 200 gr

Patate: 300 gr

Uova: 2

Parmigiano grattugiato: 50 gr

Pane grattugiato: 50 gr

Pepe nero macinato: q.b.

Sale: q.b.

Procedimento

Per la preparazione del timballo di patate, mozzarella e prosciutto cotto iniziamo lavando e successivamente cuocendo le patate in acqua salata per circa 20/25 minuti
Una volta lesse, schiacciamo le patate in una ciotola capiente.
Aggiungiamo quindi le uova, il latte, il burro e il parmigiano grattugiato.
Mescoliamo bene tutti gli ingredienti per far sì che il nostro timballo di patate, mozzarella e prosciutto cotto sia omogeneo.
Insaporiamo con sale e pepe a piacere e mescoliamo il preparato. A piacere possiamo unire del prezzemolo tritato per dare più sapore al nostro timballo di patate, mozzarella e prosciutto cotto.
Tagliamo a pezzetti piccoli sia la mozzarella che il prosciutto cotto.
Aggiungiamo questi due ingredienti al composto e amalgamiamo il tutto.
Prepariamo la pirofila nel quale andremo a mettere il timballo di patate, mozzarella e prosciutto cotto: imburriamo e cospargiamo sulla base e sui lati il pangrattato.
Versiamo quindi l’impasto, livelliamo e diamo una forma irregolare alla superficie.
Spolveriamo il timballo di patate, mozzarella e prosciutto cotto versato nella pirofila con il pangrattato e con il parmigiano grattugiato
Cuociamo quindi in forno a 180º per 30 minuti. Gli ultimi 5 minuti azioniamo la funzione grill per rendere il timballo di patate, mozzarella e prosciutto cotto più croccante.
Una volta pronto, lasciamolo intiepidire un quarto d’ora prima di servirlo

Il consiglio dello chef

Il timballo di patate, mozzarella e prosciutto cotto é squisito da mangiare anche il giorno dopo. Vi consigliamo due ingredienti extra per renderlo ancora più ricco: é, infatti, possibile aggiungere all’impasto dei piselli e delle zucchine. Inoltre, possiamo cospargere la superficie del nostro timballo con del formaggio grattugiato tipo pecorina in alternativa al grattugiato classico e poi procedere con la cottura in forno. Un piccolo accorgimento per creare una squisita e croccante crosticina che accompagni al meglio il nostro timballo di patate, mozzarella e prosciutto cotto.