Torta salata patate e prosciutto cotto

Preparazione

• 1Per preparare la torta salata patate e prosciutto cotto, per prima cosa lessate le patate in abbondante acqua bollente.
• 2Una volta che le patate saranno cotte, scolatele e passatele sotto l’acqua fredda.
• 3Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate, raccogliendo tutta la purea in una ciotola
• 4Al composto ottenuto, aggiungete parmigiano, uovo, la farina, il burro, un pizzico di sale e pepe e amalgamate per bene il tutto fino a creare un composto omogeneo.
• 5Successivamente, scolate la mozzarella e tagliatela a fettine, lasciandola da parte.
• 6Cospargete nelle mani della farina e prendete metà composto distribuendolo in uno stampo ricoperto da carta forno.
• 7A questo punto, sul composto, distribuite a fasi alternate, le fette di prosciutto cotto e le fettine di mozzarella.
• 8Ricoprite il composto con l’altra metà del composto di patate che avete precedentemente lasciato da parte.
• 9A questo punto, spennellate la torta salata patate e prosciutto cotto con del burro fuso e spolverate con generoso parmigiano grattugiato.
• 10Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti fino a completa doratura.
• 11Una volta cotta la torta salata patate e prosciutto cotto, lasciatela intiepidire prima di metterla su un piatto da portata.